Foto: de fontes abertas
Servir quente e decorar com ervas aromáticas
O guisado com legumes é um dos pratos caseiros mais populares. Após um longo tempo de cozedura, a carne fica macia e absorve o sabor dos legumes e das especiarias.
Dependendo da quantidade de água, o guisado pode ficar mais líquido ou mais espesso. Servir quente, guarnecido com ervas aromáticas.
Receita
Ingredientes:
- carne de vaca – 500 g;
- batatas – 5 pcs;
- água – 100 ml;
- cebola – 2 unid;
- cenouras – 1 unid;
- tomates – 2 peças;
- alho – 3 dentes;
- paprica moída – 2 colheres de chá;
- folha de louro – 1 colher de chá;
- pimenta preta moída;
- óleo vegetal – 30 ml;
- sal;
- ervas.
Preparação:
- Lavar a carne, secar com uma toalha de papel e cortar em pedaços pequenos.
- Descasque as batatas, as cebolas, as cenouras e os alhos. Cortar as batatas em pedaços médios, cortar a cebola em cubos pequenos, cortar as cenouras em barras e o alho em pratos.
- Descascar os tomates, depois de os ter posto em água a ferver, e cortá-los em cubos pequenos.
- Aquecer o óleo vegetal numa frigideira, fritar a carne em lume médio até dourar, adicionar as cebolas, as cenouras e fritar durante mais 5-7 minutos, depois o alho, o colorau, os tomates, a pimenta preta moída, a folha de louro, o sal, fritar durante dois minutos, deitar água quente e estufar com a tampa fechada durante 1-1,5 horas até a carne estar macia.
- Juntar as batatas à carne, adicionar um pouco mais de água se necessário e estufar com a tampa fechada durante 20-25 minutos.
Dicas:
- Utilize ervas aromáticas e especiarias de acordo com o seu gosto.
- Para o goulash, utilizar lombo ou carne.
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