Foto: de fontes públicas
Estes paus são bons tanto quentes como frios, mantêm-se macios durante muito tempo
Quando se quer algo saboroso, mas não há nada no frigorífico, as receitas simples e económicas vêm em seu socorro. Utilizando kefir comum, farinha e ovos, pode fazer um snack incrível – palitos estaladiços com queijo e cebolinha. A receita é partilhada pela RBC-Ucrânia com referência a My Home Inspiration.
Receita
Ingredientes
Para a preparar, vai precisar de produtos que tem em todas as cozinhas:
- Kefir (qualquer teor de gordura) – 1 chávena (250 ml).
- Ovos de galinha – 2 unid.
- Farinha de trigo – 400 g (pode ser necessário um pouco mais ou menos, consoante o tipo).
- Queijo duro – 100 g.
- Cebolas verdes – um ramo (cerca de 40 g).
- Bicarbonato de sódio – 1 colher de chá.
- Sal – 1 colher de chá (ou a gosto).
- Óleo para fritar.
Preparação:
- Pegue numa tigela funda. Deite o kefir (de preferência à temperatura ambiente, para que a reação seja melhor). Adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio, mexa e deixe repousar durante 3-5 minutos. Verá que a massa começa a espumar e a aumentar de volume – isto é o bicarbonato de sódio a reagir com o ácido, o que dará à massa um aspeto exuberante.
- Mistura de ovos. Bata dois ovos no kefir e adicione sal. Bater tudo com uma batedeira até ficar homogéneo.
- Recheio. Este é o ingrediente secreto que torna a massa saborosa. Ralar o queijo duro num ralador grosso. Lave as cebolas verdes, seque-as e pique-as finamente em anéis. Adicione o queijo e as ervas aromáticas à base líquida e misture.
- Amassar a massa. Adicione gradualmente a farinha peneirada em pequenas porções. Primeiro, misture com uma colher e, quando se tornar difícil, com as mãos. A massa deve ser macia, elástica e ligeiramente pegajosa para as mãos (não a encha demasiado de farinha, para que os palitos não fiquem duros). Deixe a massa “descansar” durante 5 minutos.
- Moldar. Polvilhar a superfície de trabalho com farinha. Abra a massa e estenda-a numa forma retangular com cerca de 7-8 mm de espessura. Com uma faca afiada, cortar a massa em tiras de igual tamanho (escolher o comprimento e a largura ao seu gosto).
- Aqueça uma frigideira com óleo vegetal suficiente. Deite os palitos no óleo quente (devem flutuar livremente, como numa fritadeira, ou ser cobertos até meio pelo óleo). Fritar em lume médio durante 1-2 minutos de cada lado até ficarem dourados.
- Coloque os produtos acabados em toalhas de papel para remover o excesso de gordura.
Estes palitos são bons quentes ou frios, mantêm-se macios durante muito tempo. Combinam melhor com molho de natas azedas e alho, ketchup ou molho tártaro. São uma óptima alternativa aos croutons, donuts ou snacks comprados em lojas.
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